|
|
Simpele Basis Pasta Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kilo verse tomaten
500 gram lams- of rundergehakt
500 ml bouillon
ongeveer 250 ml water
scheutje olijfolie
ongeveer 1 of 2 eetlepels bloem
zout/peper
Voorbereiding:
Was de tomaten.
Bereidingswijze:
Kruid het gehakt met wat zou en peper naar smaak.
Rul het gehakt in de hapjespan. Voeg wat olijfolie toe.
Voeg dan de bouillon en water toe. Roer dit goed door elkaar zodat het gehakt goed los van de bodem is.
Voeg dan de tomaten toe, doe ze gewoon in zijn geheel in de pan. Breng het aan de kook en laat het daarna zachtjes koken. Na ongeveer een uur zijn de tomaten zacht. Ik verwijder dan met een pincet de meeste velletjes van de tomaten. Stamp dan de tomaten voorzichtig fijn.
De saus moet minimaal 3 of 4 uur, zachtjes doorkoken op een laag vuur en zonder deksel.
Ik stamp regelmatig tussendoor de tomaten nog wat fijner.
Als de saus nog wat te dun is, kun je het een beetje binden door heel voorzichtig er wat bloem doorheen te zeven en dan heel goed roeren. Anders krijg je klontjes.
|
|
|